버터바1 버터바 만들기 (굽기시간, 보관방법, 실패원인) 버터바 만들려고 레시피 찾아서 그대로 했는데 가운데가 흘러내리고, 칼에 반죽이 묻어나고, 틀에서 떼려니까 바닥이 부서지더라고요. 저도 처음 만들 때 똑같이 당황했습니다. 분명 레시피대로 했는데 왜 이렇게 되는 걸까요? 버터바는 반죽 자체는 쉬운데, 굽기 시간과 온도 조절이 생각보다 까다로운 디저트입니다. 굽기시간, 왜 레시피대로 해도 안 될까버터바를 만들 때 가장 많이 겪는 문제가 바로 '덜 익은 가운데'입니다. 레시피에 나온 시간 그대로 구웠는데도 가운데가 출렁거리고, 하루 냉장 후 잘랐을 때 칼에 반죽이 묻어나오는 경우가 많습니다.이 문제의 핵심은 오븐마다 실제 온도(캘리브레이션, Calibration)가 다르다는 점입니다. 여기서 캘리브레이션이란 오븐이 표시하는 온도와 내부 실제 온도 간의 차이를.. 2026. 3. 10. 이전 1 다음
