스위스롤케이크1 스위스롤 케이크 만들기 (머랭, 반죽, 오븐 온도, 속재료) 누군가를 만나기 전날이면 늘 고민이 시작됩니다. 손에 들고 갈 만한 선물을 준비해야 하는데, 마트에서 파는 케이크는 왠지 성의가 없어 보이고, 그렇다고 비싼 디저트를 사자니 부담스러워서 말이죠. 그래서 이번엔 직접 스위스롤 케이크를 만들어봤습니다. 달걀과 설탕, 밀가루만 있으면 만들 수 있다는 레시피를 보고 시작했는데, 실제로 해보니 생각보다 까다로운 지점들이 꽤 있더라고요. 특히 머랭의 상태와 오븐 온도 조절이 성패를 가르는 핵심이었습니다.머랭 만들기가 전체 식감을 좌우합니다스위스롤 케이크에서 가장 중요한 단계는 단연 머랭입니다. 머랭(meringue)이란 달걀 흰자에 설탕을 넣고 공기를 포함시켜 단단하게 휘핑한 거품을 말합니다. 이 거품의 상태에 따라 케이크의 부피와 폭신한 식감이 결정되기 때문에, .. 2026. 3. 12. 이전 1 다음
