오렌지필링1 오렌지 필링 쿠키 (반죽 만들기, 오렌지 필링, 성형 팁) 냉장고에 오렌지 두 개가 굴러다니고 있는데 마땅히 쓸 데가 없을 때, 괜히 뭔가 구워보고 싶다는 생각이 드는 날이 있습니다. 저도 그런 날 이 레시피를 처음 시도했고, 결과가 예상보다 훨씬 좋아서 적어두게 됐습니다. 오렌지 필링을 반죽으로 감싸 굽는 쿠키인데, 만드는 과정도 생각보다 까다롭지 않았고 맛은 정말 기대 이상이었습니다.반죽 만들기: 재료 비율이 생각보다 중요합니다베이킹을 하다 보면 반죽의 수분 함량, 그러니까 반죽 안에 포함된 수분과 고형 재료의 비율이 결과물의 식감을 좌우한다는 걸 금방 알게 됩니다. 이 레시피는 버터와 사워크림을 함께 쓰는 구조라 반죽 자체가 상당히 촉촉하고 다루기 쉬운 편입니다. 여기서 사워크림이란 생크림을 유산균으로 발효시켜 산미와 농도를 높인 유제품으로, 일반 생크림보.. 2026. 4. 29. 이전 1 다음
