오븐쿠키1 롤 랑그드샤쿠키 (반죽두께, 성형방법, 식감) 솔직히 고백하자면, 이 쿠키를 처음 만들던 날 사진 촬영은 반쯤 포기한 상태였습니다. 굽자마자 하나 먹어봤는데, 그 자리에서 멈추질 못했습니다. 파사삭, 아사삭, 오도독 — 버터 향이 진하게 올라오면서 이 소리가 겹치는 순간, 손이 저절로 가더라고요. 완성 사진에 쿠키가 좀 비어 보이는 건 그래서입니다. 원래는 15~16개가 나오는 레시피입니다.반죽두께가 전부입니다이 쿠키를 처음 만들 때 제가 가장 신경 쓴 부분은 반죽의 두께였습니다. 두께가 조금만 두꺼워져도 식감이 완전히 달라지거든요. 바삭함이 사라지고, 그냥 부드러운 버터 과자가 되어버립니다. 실제로 두께 2mm, 가로 24cm, 세로 13cm 기준을 지켜서 얇게 편 것과 조금 두껍게 편 것을 나란히 구워봤는데, 식감 차이가 확연했습니다.반죽 자체는.. 2026. 4. 19. 이전 1 다음
