초콜릿칩쿠키1 초콜릿 칩 쿠키 (기본 반죽 세 가지, 색상 비교, 선물 베이킹) 5월이 다가오면 선물을 뭘 사야 할지 고민이 시작됩니다.저도 매년 그 고민을 반복하다가, 올해는 직접 구워서 드리기로 마음을 먹었습니다.한 가지 반죽으로 말차, 코코아, 플레인 세 가지 쿠키를 만들어봤는데, 생각보다 훨씬 결과물이 좋아서이 경험을 공유하고 싶었습니다.기본 반죽초콜릿 칩 쿠키를 세 가지 색으로 굽는다고 하면, 식용 색소를 쓰는 거 아니냐고 의심하는 분들도 계십니다. 저도 처음엔 그렇게 생각했습니다. 그런데 실제로 만들어보니, 색소 없이도 충분히 고급스러운 색을 낼 수 있었습니다. 기본 반죽은 크리밍법(creaming method)으로 시작합니다.크리밍법이란 버터150g과 갈색원당150g을 충분히 섞어 공기를 포집하는 방식으로, 완성된 쿠키가 단단하지 않고 적당한 식감을 유지하게 해주는 기초.. 2026. 4. 21. 이전 1 다음
