깨찰빵레시피1 찹쌀가루 깨찰빵 (건식찹쌀가루, 타피오카 식감비교) 깨찰빵이 먹고 싶어서 레시피를 찾아봤더니 대부분이 파인소프트나 타피오카 전분을 쓰는 방식이었습니다. 집에 그런 재료가 없어서 한참 망설였는데, 찹쌀가루만으로도 가능하다는 걸 알고 바로 도전해봤습니다. 결과는 시판 깨찰빵과는 다르지만, 나름의 매력이 분명히 있었습니다.건식 찹쌀가루로 반죽 만들기제가 직접 써봤는데, 찹쌀가루는 건식과 습식 두 종류가 있다는 점을 먼저 짚어야 합니다. 건식 찹쌀가루란 쌀을 건조한 상태 그대로 분쇄한 가루로, 수분 흡수율이 낮아 액체 재료의 양을 레시피대로 따라가기가 훨씬 수월합니다. 반면 습식 찹쌀가루는 불린 쌀을 갈아 만든 것이라 수분이 이미 포함되어 있어서, 우유 같은 액체류를 조금씩 나눠 넣으며 되기를 직접 맞춰야 합니다. 처음 만드시는 분이라면 건식 찹쌀가루가 훨씬 .. 2026. 4. 27. 이전 1 다음
