노오븐 디저트1 체리 비스킷 타르틀렛 (비스킷 타르틀렛, 체리잼, 초콜릿 쿠키) 베이킹을 잘 못해도 그럴듯한 디저트를 만들 수 있을까요? 저는 오랫동안 오븐 없이는 타르트가 불가능하다고 생각했습니다. 그런데 비스킷을 갈아서 틀에 눌러 담는 방식으로 타르틀렛 바닥을 만들 수 있다는 걸 알고 나서, 이게 생각보다 훨씬 정교한 과자라는 사실을 깨달았습니다. 이번에 체리잼 타르틀렛과 초콜릿 커피 쿠키, 두 가지를 직접 만들어봤습니다.비스킷 타르틀렛의 구조: 왜 버터 비율이 핵심인가타르틀렛(tartlet)이란 작은 타르트를 가리키는 용어입니다. 쉽게 말해 한입 크기의 파이 껍데기 안에 필링을 채운 미니 과자입니다. 보통은 파트 브리제(Pâte Brisée), 즉 버터를 차갑게 유지하며 바삭하게 만드는 전통 타르트 반죽을 써야 한다고 알려져 있습니다. 그런데 제가 직접 써봤는데, 비스킷을 믹서.. 2026. 5. 13. 이전 1 다음
