밀가루대체1 쌀빵 밥솥 레시피 (재료준비, 발효, 굽기) 밀가루 음식을 먹고 나면 속이 더부룩하거나 피부에 뭔가 올라오는 경험, 혹시 있으신가요? 저도 주변에 밀가루 알레르기가 있는 분이 생기고 나서야 쌀빵에 관심을 갖게 되었습니다. 그런데 막상 만들어보니 이게 단순한 대체 식품이 아니라, 그 자체로 충분히 맛있더라고요. 밥솥 하나로 이렇게 촉촉하고 쫀득한 빵이 나올 수 있다는 게 솔직히 예상 밖이었습니다.재료 준비, 어떻게 하면 실패가 없을까요쌀빵의 핵심은 생쌀을 얼마나 잘 불리느냐에 달려 있습니다. 쌀 334g을 3시간 이상 물에 담가 충분히 수화(水和)시켜야 합니다. 여기서 수화란 쌀 세포 조직이 수분을 흡수하여 팽윤되는 과정을 말하는데, 이 단계가 부족하면 믹서에 갈았을 때 입자가 거칠게 남아 빵의 식감이 뚝뚝 끊기게 됩니다. 현미를 사용하실 경우에는 .. 2026. 4. 4. 이전 1 다음
