스모어쿠키1 스모어 쿠키 만들기 (반죽 휴지, 마시멜로우, 식감) 쿠키를 구웠는데 팬 위에서 납작하게 다 퍼져버린 경험, 한 번쯤 있으시지 않나요? 저도 처음 스모어 쿠키를 만들었을 때 기본 맛 쿠키가 전부 옆으로 퍼져버리는 참사를 겪었습니다. 마시멜로우를 품은 쫀득하고 바삭한 쿠키를 상상하며 반죽했는데, 결과물은 그냥 납작한 과자였죠. 실패 이후로 반죽 온도와 휴지 시간에 집착하게 됐고, 그 경험이 지금 이 글을 쓰게 했습니다. 스모어 쿠키 세 가지 종류를 만들었습니다. 초코칩과 다진 호두를 넣은 기본 스모어 쿠키, 초코 파우더와 카카오닙스를 사용한 초코 스모어 쿠키, 그리고 말차 파우더와 아몬드 슬라이스를 조합한 말차 스모어 쿠키입니다. 세 종류 모두 버터 크림화에서 시작하는데, 이 과정이 쿠키 완성도에 직접 영향을 줍니다. 크림화(creaming)란 실온 버.. 2026. 4. 17. 이전 1 다음
