알제리전통빵1 하트 도넛 만들기 (반죽 발효, 튀기기, 글레이즈) 계란 1개, 설탕 2g, 이스트 2g, 중력분 90g만 있으면 이 귀여운 하트 도넛이 완성됩니다. 처음 만들어봤을 때 솔직히 이건 예상 밖이었습니다. 재료도 단출하고 과정도 단순한데, 속이 뻥 뚫린 하트 모양 도넛이 나오는 게 신기하기도 하고 뿌듯하기도 했거든요.반죽 발효가 도넛의 식감을 결정한다홈베이킹에서 발효(醱酵)라는 단계를 어렵게 느끼는 분들이 많습니다. 여기서 발효란 이스트균이 반죽 속 당분을 먹으면서 이산화탄소를 내뿜고, 그 기포가 반죽을 부풀리는 과정을 말합니다. 쉽게 말해 반죽이 '숨을 쉬게' 만드는 단계입니다. 이 과정을 건너뛰면 식감이 딱딱하고 퍽퍽한 결과물이 나오기 때문에 절대 생략하면 안 됩니다. 만드는 순서는 생각보다 간단합니다. 계란 1개에 설탕 2g, 이스트 2g을 먼저 잘 .. 2026. 4. 24. 이전 1 다음
