에그 팬1 길거리 간식, 커스터드 빵(반죽, 모양만들기, 커스터드 크림) 일반 프라이팬에 링만 올려서 구웠더니 파는 것 못지않은 커스터드 빵이 되었습니다. 오늘은 제가 직접 만들어본 경험을 바탕으로, 반죽부터 커스터드 크림까지 실패 없이 만드는 방법을 정리해 드리겠습니다.반죽의 핵심, 재료 비율이 전부입니다일반 팬케이크와 달리 베이킹파우더(baking powder)를 사용하여 만들었습니다. 베이킹파우더란 탄산수소나트륨을 주성분으로 한 화학 팽창제로, 열을 가하면 이산화탄소를 발생시켜 반죽을 부풀리는 역할을 합니다. 팬케이크의 그 두툼하고 포슬포슬한 식감은 사실 이 3g의 베이킹파우더에서 시작됩니다. 기본 반죽 재료는 박력분 또는 중력분 180g, 계란 2개, 우유 200g, 설탕 30g, 소금 2g, 식용유 30g, 베이킹파우더 3g입니다. 여기서 박력분(cake flou.. 2026. 5. 4. 이전 1 다음
