치아바타1 치아바타 만들기 (풀리쉬, 오토리즈와 폴딩, 성형과 굽기) 식빵으로 샌드위치 만들어 먹기가 싫었습니다. 그래서 담백한 치아바타를 떠올렸죠. 베이커리에서 사먹었던 그 치아바타를~여기저기 기웃기웃하며 레시피들을 보고 따라해가며 정착한 레시피 소개드려볼께요~주변에서 "베이커리에서 사온 것 같다"는 말을 들었을 때 이 레시피로 정착하려고 맘 먹었습니다.치아바타 특유의 얇고 바삭한 껍질, 그리고 스펀지처럼 쫀득한 속살까지. 오늘은 그 과정을 전부 풀어보겠습니다.풀리쉬, 왜 굳이 써야 할까요치아바타를 처음 만들어본 분들이라면 "그냥 반죽 바로 해도 되지 않나요?"라는 생각, 한 번쯤 해보셨을 겁니다. 저도 초반에는 풀리쉬 없이 만드는 방법을 먼저 연구했습니다. 일반 가정에서 더 간단하게 접근할 수 있을 것 같았거든요. 그런데 막상 두 가지를 비교해보니 차이가 너무 컸습.. 2026. 5. 6. 이전 1 다음
