통밀빵1 아웃백 부쉬맨 브레드 (통밀, 수분조절, 만들기, 허니버터) 솔직히 고백하자면, 처음에는 그냥 만들면 되겠지 싶었습니다.아웃백에서 나오는 그 까만 빵, 허니버터 듬뿍 발라서 꿀꺽 삼키던 맛 그대로 집에서 재현할 수 있을 거라 쉽게 봤는데, 현실은 달랐습니다.통밀 비율부터 버터 넣는 타이밍, 폴딩 횟수까지, 변수 하나하나가 결과물을 완전히 바꿔버렸습니다.둘째가 넘나 좋아라 하는 빵이어서 꼭 제대로 재현해 보고 싶었습니다.둘째는 아웃백에 이 빵때문에 가자고 하는 아이였거든요~~^^통밀과 코코아가 만드는 부쉬맨 브레드의 정체성처음 레시피를 짤 때 통밀가루를 많이 넣을수록 더 맛있을 거라고 생각했습니다.건강하고 구수한 맛이 강해질 테니까요. 그런데 실제로 통밀 비율을 높여 구워보니 오히려 원래 아웃백 맛과 멀어졌습니다. 통밀 특유의 겨 향이 너무 강하게 치고 올라와서, .. 2026. 4. 9. 이전 1 다음
