파인애플크림1 파리 브레스트 롤케이크 (슈 반죽, 파인애플 크림, 마스카포네크림) 슈 반죽(pâte à choux)으로 만드는 롤케이크 소개하겠습니다. 슈는 과자만 생각했느데 케잌처럼 먹을수 있다고 해서 너무 궁금하여 만들어 보게 되었습니다. 좋아하는 마스카포네와 파인애플을 이용하여 크림을 만드는 것도 알게되었습니다. 여러분도 맛있는 케잌을 직접 만들어 보세요~ 슈 반죽슈 반죽(pâte à choux)이란 버터, 물, 밀가루, 달걀을 가열·혼합하여 굽는 과정에서 속이 비어있는 구조를 만들어내는 프랑스식 기본 반죽입니다. 에클레어나 파리 브레스트 같은 디저트의 기반이 되는 반죽으로, 겉은 바삭하고 속은 비어 있어 크림을 채우기 좋은 구조가 됩니다. 이 레시피에서 반죽 비율은 버터 80g, 물 200g, 밀가루 130g입니다. 이번에는 불위에서 그냥 만들어 봤어요. 슈반죽의 스타일이 다양.. 2026. 5. 5. 이전 1 다음
