수제떡케이크1 크림치즈 설기 떡케이크 만들기 (크림치즈설기, 앙금아이싱, 플라워 장식) 몇 년 전 처음 떡 케이크를 받았을 때, 설기가 이렇게 촉촉하고 부드러울 수 있다는 게 신기했습니다. 그냥 흔히 아는 백설기와는 전혀 다른 식감이었거든요. 그때부터 제가 직접 만들어보고 싶다는 생각이 들었고, 여러 종류를 시도해본 결과 크림치즈 설기가 제 입맛에 가장 잘 맞았습니다. 설기 자체만으로도 충분히 맛있지만, 떡케이크의 기본 베이스로 활용하면 특별한 날을 더욱 화사하게 만들어줄 수 있습니다.크림치즈 설기, 실패 없이 촉촉하게 찌는 법크림치즈 설기는 일반 설기와 달리 물 대신 크림치즈로 수분을 조절하는 방식입니다. 습식 멥쌀가루(습식분)란 쌀을 물에 불린 후 갈아서 탈수한 가루로, 수분이 약간 남아 있어 설기를 찔 때 훨씬 부드러운 식감을 만들어줍니다. 시중에서 쉽게 구할 수 있는 습식 멥쌀가루 .. 2026. 3. 3. 이전 1 다음
