간식만들기3 고구마 간식 만들기 (고구마롤칩, 찹쌀도너츠, 미니케이크) 지인분이 고구마를 한 박스 가득 보내주셔서 처음엔 좋았는데, 삶고 굽고 찌고 나니 이제 뭘 해먹어야 하나 고민이 되더라고요. 아이들한테 매일 같은 방식으로 주기도 그렇고, 저도 솔직히 그냥 먹는 게 좀 질렸습니다. 그래서 고구마로 색다른 간식을 만들어보기로 했는데, 일반적으로 고구마 간식이라고 하면 고구마맛탕이나 고구마튀김 정도를 떠올리시잖아요. 하지만 제 경험상 조금만 손을 더 써주면 훨씬 특별한 간식으로 변신할 수 있습니다. 이번에 제가 직접 만들어본 고구마 롤칩, 고구마 찹쌀도너츠, 고구마 미니케이크 세 가지 레시피를 공유해드리려고 합니다. 고구마 롤칩, 일반 맛탕보다 바삭함이 다르다일반적으로 고구마 맛탕은 그냥 썰어서 튀기면 되는 간단한 간식이라고 알려져 있지만, 제 경험상 롤 모양으로 만들면 식.. 2026. 3. 3. 꾸덕한 초코브라우니 (홈베이킹, 아이간식, 냉동보관) 주말에 아이들이 "엄마 심심해"를 외칠 때마다 저는 베이킹을 떠올립니다. 시판 브라우니 믹스를 쓰면 간편하긴 한데, 솔직히 맛에서 아쉬움이 남더군요. 그래서 이번엔 직접 만들어보기로 했습니다. 준비 시간 10분에 굽는 시간 25분이면 완성되는 초코브라우니, 일반적으로 브라우니는 달기만 하다고 생각하시는 분들이 많은데 제가 만든 건 좀 달랐습니다.홈베이킹으로 만드는 진한 초코브라우니저는 정사각형 베이킹 팬을 꺼내고 베이킹 페이퍼를 넉넉하게 잘라 넣었습니다. 네 귀퉁이를 잘라서 손잡이처럼 만들어 두면 나중에 꺼내기 편합니다. 쿠킹 오일을 팬에 살짝 뿌려 페이퍼가 잘 붙도록 했죠.무염 버터 150g과 다크 초콜릿 칩 170g을 유리 믹싱볼에 담아 전자레인지에 2분간 돌렸습니다. 여기서 템퍼링(tempering.. 2026. 3. 2. 에그타르트 만들기 (스콘 반죽과 바닐라 필링, 성형과 굽기, 휘낭시에) 대구 김광석거리를 걷다가 고소한 냄새에 이끌려 들어간 에그타르트 가게에서 겪은 일입니다. 일반 에그타르트보다 두 배는 큰 사이즈를 보고 놀랐고, 바삭한 페이스트리와 부드러운 바닐라 커스터드의 조화에 완전히 반했습니다. 집에 돌아와 아이들에게 똑같이 만들어주고 싶어서 레시피를 찾아보았고, 달걀 노른자로 에그타르트를, 남은 흰자로 휘낭시에를 만들어 식재료 낭비 없이 완성했습니다. 처음 시도하는 분들도 충분히 따라 할 수 있는 과정을 정리해보았습니다.스콘 반죽과 바닐라 필링 준비하기에그타르트의 핵심은 바삭한 스콘 반죽과 부드러운 커스터드 필링입니다. 먼저 반죽을 만들 때는 중력분(박력분과 강력분의 중간 단백질 함량을 가진 밀가루)을 사용합니다. 여기서 중력분이란 글루텐 함량이 9~11% 정도로 빵과 과자의 중.. 2026. 2. 28. 이전 1 다음
